Pelez les bananes plantain et, dans un grand faitout, faites-les cuire à l’eau salée avec les feuilles de laurier. Lorsque les bananes commencent à bouillir, incorporez le porc coupé en gros morceaux.

Mixez ensemble l’ail, le gingembre, le poivre, le piment et le basilic et ajoutez-les dans le faitout avec les cubes de bouillon. Laissez mijoter pendant une 1 h.

Faites dorer les oignons à l’huile et ajoutez-les dans le faitout.

Servez chaud.